me

CookieClub 2014 - Ржаное печенье

cookies

Декабрь пробежал почти незаметно... уже 28ое - а значит, моя очередь печь печенье в ежегодном Наташином trampampulkanat CookieClub

Долго откладывала на потом выбор рецепта, хотелось чего-нибудь простого, но не избитого... чего-то эдакого...злоупотреблять особо не хотелось и я бороздила пинтерест в поисках какого-нибудь печенья с намеком на полезность))) нашла гречневое, обрадовалась, тем более, что Оля советовала гречневые блины с шоколадом попробовать, я решила, что у мен будет гречневое с шоколадом печенье. Дело оставалось за малым - купить ингредиенты. И конечно, я решила отправиться за ними в четверг. Мело так, что идею ехать на машине пришлось отмести сразу, и мы пошли пешком в ближайший магазин. Вышли - и вдруг почему-то среди метели и сугробов еле уловимый летний запах - запах горячего асфальта... странно... Завернули за угол - а там кладут асфальт!!! аааааа!!! я хохотала и не могла остановиться))) Вот вам настоящее зимнее...кхм... чудо))))) На этом, правда, чудеса закончились, потому что гречневой муки мы не нашли. Пришлось думать еще раз)))
Поэтому у нас сегодня утро началось с ржаных печенюшек. Лепили втроем, даже Аринка вырезала формочкой)) Сын, который никакую муку, кроме пшеничной высшего сорта, не признает, печенье оценил на отлично) Печенье однозначно стоящее, рецепт перекочует в разряд любимых)))

cookies

Ингредиенты:

90г ржаной муки
90 г пшеничной цельнозерновой муки + на подпыл
щепотка соли
100 г сахара
120 г крем-сыра (мы клали сливочную альмету)
80 г сливочного масла
немного демерары для посыпки

Приготовление:

Смешать оба вида муки и соль, отставить в сторону.

Взбить сливочный крем-сыр, добавить размягченное масло и еще раз взбить. Всыпать сахар и хорошенько перемешать. Соединить смесь с мукой, вымесить тесто, накрыть пленкой и убрать в холодильник на полчаса-час.

Раскатать на припыленной мукой поверхности и вырезать формочками. Присыпать демерарой. Выпекать в духовке при 180С примерно 10 минут - до слегка золотистых краев. Песенье будет казаться слишком мягким, но после остывания затвердеет, поэтому важно не передержать в духовке, чтобы не получить на выходе сухари.

Мне понравился вроде бы непривычный для печенья "чистый" вкус, без пряностей... может быть, для себя я бы положила поменьше сахара, но для тех, кому ближе традиционное печенье - 100 г в самый раз!

Приятного аппетита)

cookies

В инстаграме сейчас проходит очень подходящий конкурс для таких фанатов лего, как мы с Ваней))) покажу кусочек того, что мы с ним сегодня наснимали - ну я же фуд фотограф, в конце концов, какие у меня могут быть фото лего))))
lego christmas

попозже еще покажу, мы не только с едой снимали, все утро сегодня строили съемочную площадку, придумывали сценарии... ох напридумывали, еще снимать и снимать)))
lego christmas

Печенье уже испекли:
01.12 trampampulkanat - Ванильные полумесяцы
02.12 Evgenia Vetchinkina - Хрустящие палочки с корицей
03.12 olikerns - Коричные елочки с миндалем
04.12 karaidel - Пряные снежинки и елочки
05.12 seredan - Имбирное печенье господина Z
06.12 margeriten26 - Миндальные макроны с эспрессо
07.12 weaverine - Миндально-овсяное печенье
08.12 karaidel - Кокосово-мандариновое печенье
09.12 wowcook - Пряники Leckerli
10.12 miss_katherine - Candy cane chocolate cookies
11.12 flamebelle - Печенье с шоколадными каплями дяди Бобби
12.12 fleur_de_cassie - Пряники-орешки
13.12 margeriten26 - Power-cookies
14.12 nelly_z - Венские рогалики с анисом
15.12 biira - Basler Brunsli
17.12 likunja - Имбирные кубики
18.12 tania_bondarets Рождественская елка из бискотти
19.12 maria_kitchen Миндальное печенье с брусничным мармеладом
22.12 fleur_de_cassie Ореховые рогалики с апельсиновым сахаром + Печенье с анисом и солью
23.12 mahusia Baseler Läckerli
24.12 maria_kitchen Пряники из молочных булочек (Lebkuchen aus Milchbrötchen)
27.12 roter_elch мягкое печенье с яблоками
Чудный рецепт и прекрасные фотографии.
"На подпыл" -прелесть какая)))


Спасибо)))
Про подпыл в какой-то вумной книжке вычитала и взяла на вооружение)))
обязательно испеку в новом году)фотографии с лего очень интересные)
Какие фото оригинальные и симпатичные!)))
Какое уютное для ржаного :)) Очень необычно :)
спасибо)) у меня в голове давно что-то подобное зрело, уж очень хороши эти лего-человечки)))
какое нежное и аккуратное!
это я была в ФБ :):):)
интересный состав! с творожным сыром!! представляю, как это шикарно))
Аааа... ну и приключения, Маш! Восхищаюсь твоим позитивом в преодолении препятствий. Фото, лего и печенье прекрасно...
И уже с Новым годом! Желаю в новом году вкусных открытий, новых знаний и увлекательного воплощения кулинарных идей.
Спасибо за поздравления, Оля))))) Тебя тоже поздравляю - с НАступившим и с Рождеством)))
Здорово, что со стороны я оптимистом кажусь)))бггг)
Как всегда красиво!
С наступившим!!!!! Всего самого-самого!!!

Edited at 2015-01-02 09:44 am (UTC)
все понравилось: и рецепты, и фотографии