me

Cookie club 2012 - Миндальное печенье с лимоном

Как время летит! Глазом моргнуть не успела, а уже 22ое - моя очередь печь печенье и рассказывать историю для
Наташиного ФМ Cookie Club 2012)) История у меня два в одном - и ко дню энергетика, и к новому году))))

Хотя, если уж быть точной, история почти новогодняя - потому что произошла в "студенческий" новый год - 1го февраля)))) Училась я тогда на 4 курсе, а в нашем институте почему-то из года в год самый сложный экзамен назначали на 2 или 3 января - какой уж там новый год! Конспекты-конспекты-конспекты! Зато потом, закрыв сессию, можно было расслабиться и отдохнуть на полную катушку. И вот 10 лет назад мы с девчонками довольные и счастливые поехали в студенческий зимний лагерь, отмечать все скопом - и сессию удачно сданную, и Татьянин день, и новый год студенческий))) И именно там познакомились с компанией старшекурсников, которые туда приехали еще и дипломы свои дописывать. Общались, переглядывались, ночи напролет в мафию играли, даже в преферанс пытались меня научить играть))) а потом мы с моим будущим мужем официально встречаться начали - как раз в канун 1го февраля, ходили куда-то, уже не помню куда и зачем, через красивейший заснеженный еловый лес, и он мне что-то рассказывал, рассказывал... про попугайчика своего и еще о чем-то)))) А буквально через пару дней он, как честный человек поехал меня домой провожать и тут же с мамой познакомился))) Потом сознался, что специально - мама ему понравилась, решил что в тещи сгодится:) И с тех пор для нас 22 декабря - день энергетика - пожалуй, один из главных праздников в году, семейно-профессиональный! Отмечается глинтвейном и чем-нибудь вкусненьким - сегодня на вкусненькое у нас лимонно-миндальное печенье -
cookie-club-2012

Рецепт из журнала Донны Хэй:

90 г размягченного сливочного масла
220 г сахара
120 г миндальной муки или измельченного миндаля
150 г пшеничной муки
0,5 ч л разрыхлителя
2 ст л натертой лимонной цедры
1 ч л ванилина
60 мл лимонного сока

и от себя еще добавила несколько капель миндального ароматизатора

Духовку разогреваем до 160С
Масло с сахаром взбиваем минут 5, до посветления
Добавляем к маслу и сахару все остальные ингредиенты и как следует вымешиваем. Тесто получается довольно мягкое, будет соблазн добавить муки.
Раскатываем тесто между двумя листами пекарской бумаги в пласт толщиной 5 мм и охлаждаем около получаса в холодильнике.
Вырезаем печенье нужной формы (действовать нужно быстро, но если тесто все-таки успеет нагреться и снова стянет слишком мягким - еще раз охладить) и выпекаем в течение 10-12 минут, до слегка золотистого оттенка. Когда печенье остынет и затвердеет - снять с противня.

Аромат у печенья потрясающий! Еще бы - лимон, миндаль, ваниль, ммм.... И вкус для меня лично необычный - с ощутимой кислинкой за счет лимонного сока, для разнообразия очень здорово!
Уже рассказали истории и угостили печеньем:
01.12 Орешки из детства от Наташи trampampulkanat
02.12Печенье с фисташками и шоколадом от Наташи igra_so_vkusom
03.12 Печенье Бефана от Алины alina_who
04.12Рождественские веночки от Наташи igra_so_vkusom
05.12 Печеньковая елочка от Иры shomova
06.12Конфеты из сухофруктов от Наташи trampampulkanat
07.12 Печенье с лавандой и шоколадом и Амаретто трюфели от Оксаны zykerka_zuki
08.12Каштановое печенье от Лены umnicca
09.12 Ромбы из песочного теста с шоколадом и лесным орехом от Нелли nelly_z
10.1 Рождественское печенье и шоколадные крендели от Олеси o_lesyk
11.12 Йоулутортут от Машиmaxryta
12.12 Волшебные фонарики от Юли julia_bcn  Клюквенные звезды от Наташи trampampulkanat
13.12 Миндально-шоколадные квадратики от Иры biira
14.1 маленькие шоколадные сердечки от Иры devuwka_vostoka  и  Гхуриба с кокосовым орехом от Ланы l_exie
15.12 Ischler Taler от Тани teleginatania
17.12 Gingerbread Cookies от Кати miss_katherine
19.12  Рогалики с джемом от Насти lemonshoco
20. 12 Имбирное мягкое печенье oт Ренаты megalife
21.1 Корично-медовое печенье от Наташиmoi_natali
Цедра лимона в выпечке творит чудеса! Представляю, какое оно вкусное)
Хорошая история, добрая такая))) И хорошо отмечать вкусными штучками ко всему прочему))